Libro Asì. L'aceto artigianale nella tradizione piemontese - editore: Araba Fenice - anno: 2010
EAN:
9788895853901
Libro Asì. L'aceto artigianale nella tradizione piemontese - editore: Araba Fenice - anno: 2010
EAN:
9788895853901
Descrizione
La storia dell'aceto è vecchia come quella del vino da cui deriva e probabilmente ancora di più, visto che si può fare anche da altri liquidi fermentati ottenuti da frutti o vegetali d'ogni genere. In Europa, a cavallo delle Alpi, lungo le coste Atlantiche o verso le Pianure Centrali si creano oggi aceti di tutti i tipi, talora aromatizzandoli con le erbe, i frutti e i vegetali più disparati. Ma io sono convinto che solo qui in Piemonte l'aceto abbia creato una cultura vera e propria, che prende il nome di gastronomia "in carpione": una gastronomia che si è sviluppata in modo profondo, come forse in nessuna altra regione italiana. Il libro affronta il tema dell'aceto a 360° grazie al contributo di diversi autori che raccontano la loro esperienza e le loro impressioni sull'aceto.
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Nr pagine | 160 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati,Piemonte,Agricoltura e allevamento,Piemonte,Aceto | |
| Editore | Araba Fenice | |
| Fornitore | Araba Fenice | |
| Di (autore) | Claudio Rosso | |
34,20 €
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Dettagli
Descrizione
La storia dell'aceto è vecchia come quella del vino da cui deriva e probabilmente ancora di più, visto che si può fare anche da altri liquidi fermentati ottenuti da frutti o vegetali d'ogni genere. In Europa, a cavallo delle Alpi, lungo le coste Atlantiche o verso le Pianure Centrali si creano oggi aceti di tutti i tipi, talora aromatizzandoli con le erbe, i frutti e i vegetali più disparati. Ma io sono convinto che solo qui in Piemonte l'aceto abbia creato una cultura vera e propria, che prende il nome di gastronomia "in carpione": una gastronomia che si è sviluppata in modo profondo, come forse in nessuna altra regione italiana. Il libro affronta il tema dell'aceto a 360° grazie al contributo di diversi autori che raccontano la loro esperienza e le loro impressioni sull'aceto.
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Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Nr pagine | 160 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati,Piemonte,Agricoltura e allevamento,Piemonte,Aceto | |
| Editore | Araba Fenice | |
| Fornitore | Araba Fenice | |
| Di (autore) | Claudio Rosso | |
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