Libro Cuocere. Istruzioni per l'uso - editore: Gallucci - anno: 2022
EAN:
9788836246243
Libro Cuocere. Istruzioni per l'uso - editore: Gallucci - anno: 2022
EAN:
9788836246243
Descrizione
"Cuocere. Istruzioni per l’uso" propone al professionista e all’appassionato di cucina un approccio nuovo. Per fare una buona cucina è necessario conoscere le materie prime, i loro impieghi, occorre padroneggiare le tecniche di preparazione, ma è anche fondamentale saper individuare gli strumenti di cottura più adeguati. Questo compendio minuzioso ed esauriente racconta storia, uso e valori specifici di utensili e materiali e coniuga diversi punti di vista – quello dello storico, del nutrizionista, dell’analista sensoriale, e ovviamente dello chef – per illustrare il mondo delle attrezzature per la cottura. Un approccio multidisciplinare ricco di stimoli, che permetterà al lettore di impadronirsi di saperi e tecniche da applicare immediatamente, grazie alle ricette della tradizione culinaria italiana presenti in ogni sezione.,
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 268 (Larghezza) x 228 (Altezza) x 16 (Profondità) mm | |
| Nr pagine | 208 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina e ricette: argomenti di interesse generale | |
| Editore | Gallucci | |
| Fornitore | Gallucci | |
12,29 €
10,07 € IVA esclusa
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Dettagli
Descrizione
"Cuocere. Istruzioni per l’uso" propone al professionista e all’appassionato di cucina un approccio nuovo. Per fare una buona cucina è necessario conoscere le materie prime, i loro impieghi, occorre padroneggiare le tecniche di preparazione, ma è anche fondamentale saper individuare gli strumenti di cottura più adeguati. Questo compendio minuzioso ed esauriente racconta storia, uso e valori specifici di utensili e materiali e coniuga diversi punti di vista – quello dello storico, del nutrizionista, dell’analista sensoriale, e ovviamente dello chef – per illustrare il mondo delle attrezzature per la cottura. Un approccio multidisciplinare ricco di stimoli, che permetterà al lettore di impadronirsi di saperi e tecniche da applicare immediatamente, grazie alle ricette della tradizione culinaria italiana presenti in ogni sezione.,
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Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 268 (Larghezza) x 228 (Altezza) x 16 (Profondità) mm | |
| Nr pagine | 208 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina e ricette: argomenti di interesse generale | |
| Editore | Gallucci | |
| Fornitore | Gallucci | |
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