Libro Il bardiccio! Non fatevi infinocchiare - editore: Polistampa - anno: 2016
EAN:
9788859616382
Libro Il bardiccio! Non fatevi infinocchiare - editore: Polistampa - anno: 2016
EAN:
9788859616382
Descrizione
Il bardiccio è un insaccato tipico della Val di Sieve, realizzato con gli ultimi scarti del maiale, che fa parte della tradizione "povera" toscana. L'autore ne racconta la storia, dalle origini fino ai più recenti revival (come il Palio del Bardiccio), arricchendola con aneddoti, ricordi personali e interviste a esperti e appassionati d'eccezione: accanto ai macellai e ai salumieri, ci sono tutti i soggetti impegnati in una vera e propria scoperta di questo delizioso salume e in generale nella tutela dell'eccellenza alimentare locale. Il tutto "condito" da una serie di gustose ricette, perché un conto è conoscere un alimento, un altro è... portarlo in tavola!
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Nr pagine | 168 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina con specifici ingredienti: carni e selvaggina,Toscana,Cucina toscana,Salumi | |
| Editore | Polistampa | |
| Fornitore | Polistampa | |
| Di (autore) | Alessandro Sarti | |
20,64 €
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Dettagli
Descrizione
Il bardiccio è un insaccato tipico della Val di Sieve, realizzato con gli ultimi scarti del maiale, che fa parte della tradizione "povera" toscana. L'autore ne racconta la storia, dalle origini fino ai più recenti revival (come il Palio del Bardiccio), arricchendola con aneddoti, ricordi personali e interviste a esperti e appassionati d'eccezione: accanto ai macellai e ai salumieri, ci sono tutti i soggetti impegnati in una vera e propria scoperta di questo delizioso salume e in generale nella tutela dell'eccellenza alimentare locale. Il tutto "condito" da una serie di gustose ricette, perché un conto è conoscere un alimento, un altro è... portarlo in tavola!
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Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Nr pagine | 168 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina con specifici ingredienti: carni e selvaggina,Toscana,Cucina toscana,Salumi | |
| Editore | Polistampa | |
| Fornitore | Polistampa | |
| Di (autore) | Alessandro Sarti | |
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