Libro In un mare di baccalà. Storie, leggende e 101 sfumature gourmet del pesce del nord che ha conquistato la cucina italiana - editore: Marcovalerio - anno: 2018
EAN: 
9788875474942

Descrizione

Il naufragio di un mercante veneziano, a metà del Cinquecento, dà inizio all’epopea del “pesce del nord”, divenuto grande protagonista delle cucine regionali italiane. Storia, sfumature innovative e invenzioni di cucina viste con l’occhio di un giovane cuoco che, nel suo ristorante in terra veneziana, ispira al baccalà uno stile gastronomico che vuole essere punto di contatto tra ligia tradizione e futuro creativo.

Informazioni tecniche

Caratteristiche tecniche
Nr pagine 164
Info
Temi trattati Cucina con specifici ingredienti: pesce e frutti di mare
Editore Marcovalerio
Fornitore Marcovalerio
Di (autore) Samuele Bettini

12,00 €

9,84 € IVA esclusa

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Il naufragio di un mercante veneziano, a metà del Cinquecento, dà inizio all’epopea del “pesce del nord”, divenuto grande protagonista delle cucine regionali italiane. Storia, sfumature innovative e invenzioni di cucina viste con l’occhio di un giovane cuoco che, nel suo ristorante in terra veneziana, ispira al baccalà uno stile gastronomico che vuole essere punto di contatto tra ligia tradizione e futuro creativo.

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Nr pagine 164
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Temi trattati Cucina con specifici ingredienti: pesce e frutti di mare
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