Libro L'altro pesce - editore: Bibliotheca Culinaria - anno: 2014
EAN:
9788895056616
Libro L'altro pesce - editore: Bibliotheca Culinaria - anno: 2014
EAN:
9788895056616
Descrizione
Il pesce di lago, delicato, magro, buono e versatile in cucina, si prende la sua rivincita! Fino a poco tempo fa trascurato da molti e sconosciuto ad altri, questo pesce di acqua dolce oggi si riscatta e diventa il protagonista assoluto di questo libro a opera dello chef Leandro Luppi. Già dalla prima ricetta (e qui ne troverete ben 28) e dal primo assaggio, il pesce di lago vi sorprenderà piacevolmente, facendovi scoprire un mondo di sapori inaspettati. L'importante è innanzitutto è saper riconoscere questi pesci e poi imparare a cucinarli nel modo giusto, per esaltarne il gusto e le caratteristiche. La tinca, il persico, la trota, il lavarello, il carpione, l'anguilla assumeranno così con facilità una dignità culinaria straordinaria e gustosissima, trasformandosi in zuppe, polpette, carpacci, tortini e soddisferanno senza compromessi e in modo irrimediabile la vostra "voglia di pesce". Dopo averli assaggiati, non potrete più fare a meno di loro.
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 200 (Larghezza) x 180 (Altezza) mm | |
| Nr pagine | 64 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina con specifici ingredienti: pesce e frutti di mare,Pesce | |
| Editore | Bibliotheca Culinaria | |
| Fornitore | Bibliotheca Culinaria | |
| Di (autore) | Leandro Luppi | |
| Illustrato da | S. Scatà | |
9,00 €
7,38 € IVA esclusa
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Dettagli
Descrizione
Il pesce di lago, delicato, magro, buono e versatile in cucina, si prende la sua rivincita! Fino a poco tempo fa trascurato da molti e sconosciuto ad altri, questo pesce di acqua dolce oggi si riscatta e diventa il protagonista assoluto di questo libro a opera dello chef Leandro Luppi. Già dalla prima ricetta (e qui ne troverete ben 28) e dal primo assaggio, il pesce di lago vi sorprenderà piacevolmente, facendovi scoprire un mondo di sapori inaspettati. L'importante è innanzitutto è saper riconoscere questi pesci e poi imparare a cucinarli nel modo giusto, per esaltarne il gusto e le caratteristiche. La tinca, il persico, la trota, il lavarello, il carpione, l'anguilla assumeranno così con facilità una dignità culinaria straordinaria e gustosissima, trasformandosi in zuppe, polpette, carpacci, tortini e soddisferanno senza compromessi e in modo irrimediabile la vostra "voglia di pesce". Dopo averli assaggiati, non potrete più fare a meno di loro.
gr
Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 200 (Larghezza) x 180 (Altezza) mm | |
| Nr pagine | 64 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina con specifici ingredienti: pesce e frutti di mare,Pesce | |
| Editore | Bibliotheca Culinaria | |
| Fornitore | Bibliotheca Culinaria | |
| Di (autore) | Leandro Luppi | |
| Illustrato da | S. Scatà | |
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