Libro La cucina siciliana. Ediz. illustrata - editore: Guido Tommasi Editore-Datanova - anno: 2010
EAN:
9788896621141
Libro La cucina siciliana. Ediz. illustrata - editore: Guido Tommasi Editore-Datanova - anno: 2010
EAN:
9788896621141
Descrizione
La cucina siciliana è cucina di curtigghiu, ovvero di cortile, con il gusto delle variazioni che corrono di porta in porta, di balcone in balcone e letteralmente di bocca in bocca. Ma, al contempo, quella siciliana è una cucina che misura se stessa sullo scenario delle più grandi tradizioni gastronomiche: quella araba dell'agro e del dolce, quella francese dei Monsù, quella contadina che amministra, con una sapienza piena di gusto, i prodotti della terra. Se mille sono le variazioni, ognuna è naturalmente la migliore e scatena discussioni infinite sull'ortodossia degli ingredienti, sulle modalità del confezionare, sulla prodezza dei fornitori, sulla superiorità orgogliosa di un mercato. È così che il compito di raccontare e di mostrare una cucina che è un universo di sapori e di voci può risultare non solo difficile, ma propriamente "pericoloso". Per non rischiare di perderci, abbiamo afferrato il lembo che più ci sembrava familiare e sensato per sbrigliare la matassa, interrogando nonne, zie, amiche e amici da una costa all'altra di quella che certamente è un'isola, ma ancora di più un continente. Di parola in parola, di boccone in boccone la nostra cucina siciliana non è dunque soltanto un libro a sei mani (quelle dei suoi tre autori) ma anche a molte voci e, ci piacerebbe, a molte facce.
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 285 (Larghezza) x 177 (Altezza) x 18 (Profondità) mm | |
| Nr pagine | 223 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina nazionale e regionale,Sicilia,Cucina siciliana | |
| Editore | Guido Tommasi Editore-Datanova | |
| Fornitore | Guido Tommasi Editore-Datanova | |
| Di (autore) | Maria Teresa Di Marco, Marie Cécile Ferré | |
23,81 €
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Dettagli
Descrizione
La cucina siciliana è cucina di curtigghiu, ovvero di cortile, con il gusto delle variazioni che corrono di porta in porta, di balcone in balcone e letteralmente di bocca in bocca. Ma, al contempo, quella siciliana è una cucina che misura se stessa sullo scenario delle più grandi tradizioni gastronomiche: quella araba dell'agro e del dolce, quella francese dei Monsù, quella contadina che amministra, con una sapienza piena di gusto, i prodotti della terra. Se mille sono le variazioni, ognuna è naturalmente la migliore e scatena discussioni infinite sull'ortodossia degli ingredienti, sulle modalità del confezionare, sulla prodezza dei fornitori, sulla superiorità orgogliosa di un mercato. È così che il compito di raccontare e di mostrare una cucina che è un universo di sapori e di voci può risultare non solo difficile, ma propriamente "pericoloso". Per non rischiare di perderci, abbiamo afferrato il lembo che più ci sembrava familiare e sensato per sbrigliare la matassa, interrogando nonne, zie, amiche e amici da una costa all'altra di quella che certamente è un'isola, ma ancora di più un continente. Di parola in parola, di boccone in boccone la nostra cucina siciliana non è dunque soltanto un libro a sei mani (quelle dei suoi tre autori) ma anche a molte voci e, ci piacerebbe, a molte facce.
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Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 285 (Larghezza) x 177 (Altezza) x 18 (Profondità) mm | |
| Nr pagine | 223 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina nazionale e regionale,Sicilia,Cucina siciliana | |
| Editore | Guido Tommasi Editore-Datanova | |
| Fornitore | Guido Tommasi Editore-Datanova | |
| Di (autore) | Maria Teresa Di Marco, Marie Cécile Ferré | |
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