Libro Le tue birre acide. Tecniche birrarie innovative per fermentazioni miste - editore: Edizioni LSWR - anno: 2021
EAN:
9788868959753
Libro Le tue birre acide. Tecniche birrarie innovative per fermentazioni miste - editore: Edizioni LSWR - anno: 2021
EAN:
9788868959753
Descrizione
Le birre acide vantano un’antica tradizione e allo stesso tempo sono uno degli ambiti più interessanti e dinamici nel mondo della birra artigianale. Prodotte appositamente aspre, sono inoculate con batteri acidofili, fermentate con lieviti selvaggi o frutta, maturate in legno, miscelate con prodotti più giovani. Negli ultimi anni i birrifici artigianali e gli homebrewer hanno ideato nuove modalità per la produzione di queste birre, creando alcuni tra gli stili più particolari e sperimentali. Questo volume esamina in dettaglio l’ampio spettro dei processi e degli ingredienti utilizzabili per realizzare le birre acide. Offre inoltre ispirazione, informazioni teoriche e consigli pratici da applicare in ogni fase produttiva, avvalendosi del contributo di alcuni tra i migliori birrai americani nel settore.
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 240 (Larghezza) x 170 (Altezza) mm | |
| Nr pagine | 368 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Birre e sidri,Birra | |
| Editore | Edizioni LSWR | |
| Fornitore | Edizioni LSWR | |
| Di (autore) | Michael Tonsmeire | |
| Prefazione di | Vinnie Cilurzo | |
10,90 €
8,93 € IVA esclusa
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Dettagli
Descrizione
Le birre acide vantano un’antica tradizione e allo stesso tempo sono uno degli ambiti più interessanti e dinamici nel mondo della birra artigianale. Prodotte appositamente aspre, sono inoculate con batteri acidofili, fermentate con lieviti selvaggi o frutta, maturate in legno, miscelate con prodotti più giovani. Negli ultimi anni i birrifici artigianali e gli homebrewer hanno ideato nuove modalità per la produzione di queste birre, creando alcuni tra gli stili più particolari e sperimentali. Questo volume esamina in dettaglio l’ampio spettro dei processi e degli ingredienti utilizzabili per realizzare le birre acide. Offre inoltre ispirazione, informazioni teoriche e consigli pratici da applicare in ogni fase produttiva, avvalendosi del contributo di alcuni tra i migliori birrai americani nel settore.
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Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 240 (Larghezza) x 170 (Altezza) mm | |
| Nr pagine | 368 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Birre e sidri,Birra | |
| Editore | Edizioni LSWR | |
| Fornitore | Edizioni LSWR | |
| Di (autore) | Michael Tonsmeire | |
| Prefazione di | Vinnie Cilurzo | |
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