Libro Macaron. Una tentazione irresistibile - editore: Bibliotheca Culinaria - anno: 2014
EAN:
9788897932048
Libro Macaron. Una tentazione irresistibile - editore: Bibliotheca Culinaria - anno: 2014
EAN:
9788897932048
Descrizione
Il macaron francese, geniale connubio di mandorle, meringa e una golosa farcitura, si presta ad una gamma di aromatizzazioni e combinazioni di gusti apparentemente infinite. Quel delicato equilibrio tra sapori e profumi che caratterizza i migliori macaron non è certo scontato. Come il più raffinato creatore di profumi, il maestro pasticciere seleziona e dosa i suoi ingredienti per produrre un effetto unico. Christophe Felder invita a scoprire quaranta ricette per macaron indimenticabili. Alcune mettono in risalto gusti in purezza (violetta, vaniglia, pistacchio); altre offrono abbinamenti di sapori particolarmente interessanti (fragola e tè verde, caramello e mela, cioccolato e gelsomino) mentre un numero ristretto delle sue formule esplora il confine tra dolce e salato (pomodoro e basilico, paté d'olive e pompelmo, foie gras e Gewürtztraminer). Con istruzioni passo per passo per acquisire la tecnica essenziale per realizzare questi dolcetti unite ad una sensibilità per le nuance di gusti più intriganti, Felder consegna saperi e sapori in un unico volume.
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 220 (Larghezza) x 150 (Altezza) mm | |
| Nr pagine | 96 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina: piatti e portate: dolci,Francia,Cucina francese,Dolci | |
| Editore | Bibliotheca Culinaria | |
| Fornitore | Bibliotheca Culinaria | |
| Di (autore) | Christophe Felder | |
| Fotografie di | Laurent Rouvrais | |
| Tradotto da | L. Corradini | |
9,00 €
7,38 € IVA esclusa
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Dettagli
Descrizione
Il macaron francese, geniale connubio di mandorle, meringa e una golosa farcitura, si presta ad una gamma di aromatizzazioni e combinazioni di gusti apparentemente infinite. Quel delicato equilibrio tra sapori e profumi che caratterizza i migliori macaron non è certo scontato. Come il più raffinato creatore di profumi, il maestro pasticciere seleziona e dosa i suoi ingredienti per produrre un effetto unico. Christophe Felder invita a scoprire quaranta ricette per macaron indimenticabili. Alcune mettono in risalto gusti in purezza (violetta, vaniglia, pistacchio); altre offrono abbinamenti di sapori particolarmente interessanti (fragola e tè verde, caramello e mela, cioccolato e gelsomino) mentre un numero ristretto delle sue formule esplora il confine tra dolce e salato (pomodoro e basilico, paté d'olive e pompelmo, foie gras e Gewürtztraminer). Con istruzioni passo per passo per acquisire la tecnica essenziale per realizzare questi dolcetti unite ad una sensibilità per le nuance di gusti più intriganti, Felder consegna saperi e sapori in un unico volume.
gr
Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 220 (Larghezza) x 150 (Altezza) mm | |
| Nr pagine | 96 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina: piatti e portate: dolci,Francia,Cucina francese,Dolci | |
| Editore | Bibliotheca Culinaria | |
| Fornitore | Bibliotheca Culinaria | |
| Di (autore) | Christophe Felder | |
| Fotografie di | Laurent Rouvrais | |
| Tradotto da | L. Corradini | |
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