Libro Pesce azzurro - editore: Bibliotheca Culinaria - anno: 2014
EAN:
9788895056371
Libro Pesce azzurro - editore: Bibliotheca Culinaria - anno: 2014
EAN:
9788895056371
Descrizione
Il termine non indica una specie zoologica ma piuttosto una categoria merceologica. Raggruppa alcuni abitanti del mare apparentemente molto diversi tra loro ma, uniti da determinate caratteristiche. L'acciuga, la sarda, la ricciola, la sciabola, lo sgombro, il cefalo, il tonno, il pesce spada e la palamita condividono la colorazione del dorso (un bel blu scuro) e una serie di qualità che li rendono particolarmente benefici per la salute. Questo è davvero un bonus perché raramente i cibi così gustosi e versatili arrivano in tavola con il benestare dei nutrizionisti. C'è da divertirsi e con la guida di Raffaele De Giuseppe anche i più inesperti troveranno la ricetta per dare il via ad un mare di bontà. Possono partire dalle sue sfiziose proposte per aperitivi: alici piccanti, crocchette di cefalo, spiedini di sarde... Acquistata un po' di confidenza con le materie prime, diventeranno possibili i veli di pesce spada al vapore, i bucatini alla ventresca di tonno, le rollatine di sgombro... per poi approdare ai paccheri farciti di pesce sciabola, il filetto di ricciola con lardo di Colonnata o la terrina di sgombro e capperi in fiore.
Informazioni tecniche
Caratteristiche tecniche | ||
---|---|---|
Dimensioni | 200 (Larghezza) x 180 (Altezza) mm | |
Nr pagine | 64 | |
Info | ||
Temi trattati | Cucina con specifici ingredienti: pesce e frutti di mare,Pesce | |
Editore | Bibliotheca Culinaria | |
Fornitore | Bibliotheca Culinaria | |
Di (autore) | Raffaele De Giuseppe | |
Fotografie di | Stefania Sainaghi |
9,00 €
7,38 € IVA esclusa
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Dettagli
Descrizione
Il termine non indica una specie zoologica ma piuttosto una categoria merceologica. Raggruppa alcuni abitanti del mare apparentemente molto diversi tra loro ma, uniti da determinate caratteristiche. L'acciuga, la sarda, la ricciola, la sciabola, lo sgombro, il cefalo, il tonno, il pesce spada e la palamita condividono la colorazione del dorso (un bel blu scuro) e una serie di qualità che li rendono particolarmente benefici per la salute. Questo è davvero un bonus perché raramente i cibi così gustosi e versatili arrivano in tavola con il benestare dei nutrizionisti. C'è da divertirsi e con la guida di Raffaele De Giuseppe anche i più inesperti troveranno la ricetta per dare il via ad un mare di bontà. Possono partire dalle sue sfiziose proposte per aperitivi: alici piccanti, crocchette di cefalo, spiedini di sarde... Acquistata un po' di confidenza con le materie prime, diventeranno possibili i veli di pesce spada al vapore, i bucatini alla ventresca di tonno, le rollatine di sgombro... per poi approdare ai paccheri farciti di pesce sciabola, il filetto di ricciola con lardo di Colonnata o la terrina di sgombro e capperi in fiore.
gr
Specifiche
Informazioni tecniche
Caratteristiche tecniche | ||
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Dimensioni | 200 (Larghezza) x 180 (Altezza) mm | |
Nr pagine | 64 | |
Info | ||
Temi trattati | Cucina con specifici ingredienti: pesce e frutti di mare,Pesce | |
Editore | Bibliotheca Culinaria | |
Fornitore | Bibliotheca Culinaria | |
Di (autore) | Raffaele De Giuseppe | |
Fotografie di | Stefania Sainaghi |
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