Libro Polenta e ossi. Il mangiar bene in Garfagnana in 90 ricette - editore: Tra le righe libri - anno: 2020
EAN:
9788832871463
Libro Polenta e ossi. Il mangiar bene in Garfagnana in 90 ricette - editore: Tra le righe libri - anno: 2020
EAN:
9788832871463
Descrizione
Novanta ricette dell’antica cucina della Garfagnana, nelle quali la farina di castagne e il maiale la fanno da padrone. La polenta e le ossa recuperate da una tradizione del poco e del senza, che unisce sapori e saperi, in un tempo durante il quale nulla si sprecava e si buttava. Dalla cucina e dai ricordi novanta esperienze con ricette semplici e immediate e altre complesse e articolate, tanto da far comprendere come fosse ricca la conoscenza in antichità di ogni parte del maiale e di ogni fiore o spezia nel campo o nell’orto. Ma soprattutto di quanto fosse stato importante il castagno del quale, come del maiale, si usava tutto.
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 210 (Larghezza) x 150 (Altezza) x 20 (Profondità) mm | |
| Nr pagine | 166 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina nazionale e regionale,Garfagnana | |
| Editore | Tra le righe libri | |
| Fornitore | Tra le righe libri | |
| Di (autore) | Andrea Campoli, Marinella Campoli | |
15,00 €
12,30 € IVA esclusa
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Dettagli
Descrizione
Novanta ricette dell’antica cucina della Garfagnana, nelle quali la farina di castagne e il maiale la fanno da padrone. La polenta e le ossa recuperate da una tradizione del poco e del senza, che unisce sapori e saperi, in un tempo durante il quale nulla si sprecava e si buttava. Dalla cucina e dai ricordi novanta esperienze con ricette semplici e immediate e altre complesse e articolate, tanto da far comprendere come fosse ricca la conoscenza in antichità di ogni parte del maiale e di ogni fiore o spezia nel campo o nell’orto. Ma soprattutto di quanto fosse stato importante il castagno del quale, come del maiale, si usava tutto.
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Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 210 (Larghezza) x 150 (Altezza) x 20 (Profondità) mm | |
| Nr pagine | 166 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina nazionale e regionale,Garfagnana | |
| Editore | Tra le righe libri | |
| Fornitore | Tra le righe libri | |
| Di (autore) | Andrea Campoli, Marinella Campoli | |
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