Libro Tecniche tradizionali di birrificazione. L’arte perduta della birra contadina - editore: Edizioni LSWR - anno: 2021
EAN:
9788868959104
Libro Tecniche tradizionali di birrificazione. L’arte perduta della birra contadina - editore: Edizioni LSWR - anno: 2021
EAN:
9788868959104
Descrizione
La birra si produce da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nella brassazione commerciale. In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e dell’Europa orientale, sopravvivono tuttavia pratiche rurali inusuali, tramandate nell’ambito delle locali famiglie contadine, che risultano in aromi e gusti molto lontani dalla birra che abbiamo conosciuto fino a oggi. In questo libro unico al mondo, l’autore indaga le materie prime utilizzate e le sfumature tecniche, ma anche antropologiche e storiche, che caratterizzano la produzione del mosto e la fermentazione di queste antiche “birre di fattoria”.
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 240 (Larghezza) x 170 (Altezza) mm | |
| Nr pagine | 480 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Birre e sidri,Birra | |
| Editore | Edizioni LSWR | |
| Fornitore | Edizioni LSWR | |
| Di (autore) | Lars Marius Garshol | |
19,90 €
16,31 € IVA esclusa
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Dettagli
Descrizione
La birra si produce da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nella brassazione commerciale. In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e dell’Europa orientale, sopravvivono tuttavia pratiche rurali inusuali, tramandate nell’ambito delle locali famiglie contadine, che risultano in aromi e gusti molto lontani dalla birra che abbiamo conosciuto fino a oggi. In questo libro unico al mondo, l’autore indaga le materie prime utilizzate e le sfumature tecniche, ma anche antropologiche e storiche, che caratterizzano la produzione del mosto e la fermentazione di queste antiche “birre di fattoria”.
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Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 240 (Larghezza) x 170 (Altezza) mm | |
| Nr pagine | 480 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Birre e sidri,Birra | |
| Editore | Edizioni LSWR | |
| Fornitore | Edizioni LSWR | |
| Di (autore) | Lars Marius Garshol | |
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