Libro Brodi gourmet - editore: EDT - anno: 2017
EAN:
9788859240136
Libro Brodi gourmet - editore: EDT - anno: 2017
EAN:
9788859240136
Descrizione
Il brodo è l'essenza del sapore. E nello stesso tempo ne compone le sfumature: non solo permette di estrarre i succhi degli alimenti ma anche di fonderli armonicamente. Non stupisce quindi che grandi culture gastronomiche - sopra tutte quelle orientali - abbiano fatto del brodo il proprio baricentro. Il brodo sa essere gusto e profumo, calore e freschezza. Lo chef parigino William Ledeuil - stellato Michelin - l'ha reso protagonista del proprio lavoro e propone in questo libro ricette che rielaborano in chiave gourmet i grandi classici europei e le suggestioni asiatiche: al brodo di foie gras segue il tom kha hai, a quello di zucca con nocciole caramellate quello di topinambour, al cappuccino di funghi il manzo allo shabu-shabu, al pho di gamberoni gli anelli di seppia con brodo di cipolle dolci. Che amiate il pesce o le verdure, le carni o i legumi, la frutta e persino i dolci, eccovi sessanta piatti ricchi di emozione elegantemente fotografati da Louis Laurent Grandadam.
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 198 (Larghezza) x 265 (Altezza) x 21 (Profondità) mm | |
| Nr pagine | 222 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina: piatti e portate: zuppe e antipasti,Culinaria | |
| Editore | EDT | |
| Fornitore | EDT | |
| Di (autore) | William Ledeuil | |
| Fotografie di | Louis Laurent Grandadam | |
| Tradotto da | Lara Pollero | |
35,00 €
28,69 € IVA esclusa
Spedizione GRATIS
Spedizione gratuita in 24 ore in tutta Italia e su tutti i prodotti
Oraizen.
Puoi pagare i tuoi ordini tramite
Dettagli
Descrizione
Il brodo è l'essenza del sapore. E nello stesso tempo ne compone le sfumature: non solo permette di estrarre i succhi degli alimenti ma anche di fonderli armonicamente. Non stupisce quindi che grandi culture gastronomiche - sopra tutte quelle orientali - abbiano fatto del brodo il proprio baricentro. Il brodo sa essere gusto e profumo, calore e freschezza. Lo chef parigino William Ledeuil - stellato Michelin - l'ha reso protagonista del proprio lavoro e propone in questo libro ricette che rielaborano in chiave gourmet i grandi classici europei e le suggestioni asiatiche: al brodo di foie gras segue il tom kha hai, a quello di zucca con nocciole caramellate quello di topinambour, al cappuccino di funghi il manzo allo shabu-shabu, al pho di gamberoni gli anelli di seppia con brodo di cipolle dolci. Che amiate il pesce o le verdure, le carni o i legumi, la frutta e persino i dolci, eccovi sessanta piatti ricchi di emozione elegantemente fotografati da Louis Laurent Grandadam.
gr
Specifiche
Informazioni tecniche
| Caratteristiche tecniche | ||
|---|---|---|
| Dimensioni | 198 (Larghezza) x 265 (Altezza) x 21 (Profondità) mm | |
| Nr pagine | 222 | |
| Info | ||
| Temi trattati | Cucina: piatti e portate: zuppe e antipasti,Culinaria | |
| Editore | EDT | |
| Fornitore | EDT | |
| Di (autore) | William Ledeuil | |
| Fotografie di | Louis Laurent Grandadam | |
| Tradotto da | Lara Pollero | |
Ultimi prodotti visitati
