Libro Il piccolo manuale della viennoiserie. Realizzare viennoiserie come dal fornaio. Ediz. illustrata - editore: L'Ippocampo - anno: 2020
EAN: 
9788867225439

Descrizione

Croissant fragranti, morbide brioche, pain au chocolat, bigné, pain aux raisins… La viennoiserie francese (in realtà austriaca di origine come lo indica il suo nome) sta conquistando il mondo. La sua tecnica di realizzazione si avvicina a quella del pane distinguendosi dalla pâtisserie (pasticceria) che produce solo dolci alle creme. In questo manuale troverete 20 tecniche base e 20 ricette di dolci al forno per la colazione. Sarà come essere a Parigi a godersi il petit déjeuner in terrazza…

Informazioni tecniche

Caratteristiche tecniche
Dimensioni 260 (Larghezza) x 190 (Altezza) mm
Nr pagine 144
Info
Temi trattati Prodotti da forno
Editore L'Ippocampo
Fornitore L'Ippocampo
Di (autore) Rodolphe Lendemaine

20,64 €

16,92 € IVA esclusa

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Croissant fragranti, morbide brioche, pain au chocolat, bigné, pain aux raisins… La viennoiserie francese (in realtà austriaca di origine come lo indica il suo nome) sta conquistando il mondo. La sua tecnica di realizzazione si avvicina a quella del pane distinguendosi dalla pâtisserie (pasticceria) che produce solo dolci alle creme. In questo manuale troverete 20 tecniche base e 20 ricette di dolci al forno per la colazione. Sarà come essere a Parigi a godersi il petit déjeuner in terrazza…

gr

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Dimensioni 260 (Larghezza) x 190 (Altezza) mm
Nr pagine 144
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Di (autore) Rodolphe Lendemaine